一、方案制定依据
2016年我院旅游一类技能考核采用现场实际操作方式进行,考核的基本依据是国家中等职业教育相关专业教学大纲(标准)或教学指导方案,以及现阶段中职教学的实际,同时参照国家相关行业初级技术等级标准及要求,制定我院本次旅游一类单招技能考核方案。
二、考核项目、时长及分值
共计200分,包括2个项目:
(1)项目一:个人风采展示(3-5分钟) 30分,包括简短展示项目介绍以及特长展示。
(2)项目二:岗位技能测试(8-10分钟) 170分,分为导游服务和酒店服务两个项目,考生在报名时从两个项目中任选一个项目参加考试。
三、考核内容与评分标准
项目一:个人风采展示 (30分)
考核要求:每人展示时间3-5分钟,包括简短展示项目介绍以及特长展示或绝技绝活展示。展示应独立完成,不能与他人合作。展示服装、道具及伴奏等一律自备,现场只提供可接U盘的音乐播放器一台。
评分标准:
考核指标 | 要求 | 分值 |
展示内容 | 能体现考生精神面貌,积极向上,符合时代主题 | 10分 |
形象仪表 | 形象大方,穿着得体,神态自若,富有朝气 | 5分 |
语言表达能力 | 普通话或英语,发音标准,语言流畅生动,主题鲜明,内容积极向上,切合实际 | 5分 |
展示水平 | 有特色,能够体现出考生优势,现场效果好,具有感染力 | 10分 |
项目二:岗位技能测试(170分)
分为导游服务和酒店服务两个项目,考生从两个项目中任选一个项目参加考试。所需设备由考点负责准备。
(一)导游服务
考核要求:包括仪容仪表仪态展示(1分钟以内)、模拟景区(点)讲解(4-5分钟)与导游服务能力测试(现场抽签问答)。
评分标准:
考核指标 | 要求 | 分值 |
仪容仪表仪态展示 | 1.着装干净整洁,符合讲解实际,符合岗位要求; | 5分 |
2.头发、面部、手部符合服务仪容要求; | 5分 | |
3.注重礼节礼貌,面带微笑,自然大方; | 5分 | |
4.礼仪动作规范、标准、完整。 | 5分 | |
模拟景区(点)讲解(考生自选四川省内一个景点) | 1.语音清晰,语速适中,节奏合理; | 10分 |
2.语言准确、规范;表达流畅、条理清晰;具有生动性和趣味性; | 20分 | |
3.景点信息准确,要点明确,无明显错误; | 10分 | |
4.详略得当,主题突出; | 10分 | |
5.所讲内容具有一定的文化内涵,能体现物境、情境和意境的统一; | 20分 | |
6.能使用恰当的讲解技巧,讲解通俗易懂,富有感染力; | 20分 | |
7.具备一定应变能力; | 10分 | |
8.讲解时间4-5分钟。不足4分钟扣5分。 | ||
导游服务能力考试(现场抽题回答) | 考察考生处理导游服务过程中的规范、应变能力和心理素质。 | 50分 |
(二) 酒店服务
考核要求:包括仪容仪表仪态展示(1分钟以内)、托盘(3分钟以内)、斟酒(2分钟以内)与酒店服务能力测试(现场抽签问答)
评分标准:
考核指标 | 要求 | 分值 |
仪容仪表仪态展示 | 1.着装干净整洁,与讲解内容吻合,符合岗位要求; | 5分 |
2.头发、面部、手部符合服务仪容要求; | 5分 | |
3.注重礼节礼貌,面带微笑,自然大方; | 5分 | |
4.礼仪动作规范、标准、完整。 | 5分 | |
托盘 | 1.掌握餐饮服务中托盘的轻托使用方法,手法正确,托盘平稳; | 20分 |
2.装盘符合使用原则,内高外低,分类摆放,标志朝外; | 10分 | |
3.微笑服务,步伐轻盈大方,托送物品无翻到、落地现象;物品落地每件扣3分;物品翻倒每件扣2分; | 30分 | |
4.时间不超过3分钟。没超时1秒扣1分。 | ||
斟酒 | 1.顺时针操作,能独立完成5杯红酒的斟酒; | 10分 |
2.操作动作美观优雅,手法卫生,斟酒量为五分满;每滴一滴扣1分,每溢一滩扣3分 | 20分 | |
3.职业习惯好,微笑服务; | 10分 | |
4.时间不超过2分钟。每超时1秒扣1分。 | ||
酒店服务能力考试 | 考察考生处理酒店服务过程中的规范、应变能力和心理素质; | 50分 |
(现场抽题回答) |
四、考试操作方式及组织
(一)个人风采展示
个人风采展示由考生自行展示,时间3-5分钟。待所有考生全部进行完个人风采展示后再进行职业技能测试。
(二)岗位技能测试
1.导游服务考试项目
仪容仪表仪态展示由考生自行展示(1分钟以内);模拟景区(点)讲解由考生自选四川省内任何一个景点进行(4-5分钟);导游服务能力考试为现场抽2个问题进行回答(5分钟以内)。
2.酒店服务考试项目
仪容仪表仪态展示由考生自行展示(1分钟以内);托盘、斟酒操作技能考试采用现场实际操作的形式进行;酒店服务能力考试为现场抽2个问题进行回答。
五、技能操作考点提供设备
品名 | 数量 | 规格要求说明 |
托盘 | 4个 | 胶木托盘,中号 |
红酒杯 | 10个 | 容量120ml以上 |
红酒 | 2瓶 | 长城干红 |
中餐圆桌 | 2张 | 1.6米 |
矿泉水 | 4瓶 | 怡宝500ml装 |
灌装饮料 | 6听 | 雪碧听装 |
漏斗 | 2 | 塑料、红色 |
中餐椅 | 16张 | 靠背椅 |
吸水毛巾 | 2 | 酒店专用 |
计时器 | 4个 | 常规 |
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