和所有学戏剧的中国同学不同，来自英国肯特郡的高个子姑娘凯特，快毕业时找到的一份工作，是在一间西点屋里熬果酱。那间西点屋的主人是个在北京生活了近20年的英国老头，做了多年面包，十指关节像操劳过度的老妇一样变了形。当他听到凯特抱怨说，北京找不到上好的涂面包的现熬果酱时，老人摊开大手给她看：“我们所有的美梦和荣耀都来自这双手，姑娘，你为什么不尝试自己熬果酱呢?”
凯特大吃一惊，她来中国，是因为对古老的戏剧文学感兴趣，她的业余时间，全花在骑车走胡同，听票友们拉胡琴唱戏上;何况，就算在英国，熬果酱也是祖母和妈妈们的事吧，至于20多岁的女孩子，能记得在朋友们的聚会前，开车回家拿几瓶蓝莓酱或橙子酱，已经相当“贤惠”。自己做果酱?凯特茫然地说：“在北京，一小盒有机蓝莓要卖15元，只够做两茶匙果酱，成本那么高，卖给谁呢?”
英国老头笑了，拿出一整篮红黄橙绿的新鲜水果给她看：“北京有北京的美味。山里红、海棠果、花红小苹果、水晶梨、野柿子，这些果子，都是大自然的心跳。你怎么能说，离了英国，就接不上地气?”
没错，从盛夏到深秋，做果酱是怎样一种“美得冒泡”的小日子啊，切开380粒樱桃，去核，才能熬得一瓶樱桃酱，而替30粒花红小苹果削皮去核，就够熬一瓶苹果酱了，这种早熟的苹果熟透后的质地是如此绵柔香甜，就像婴儿睡熟后绽放的甜笑，让你心生感恩和柔软。自从开始熬果酱，凯特背一只大布袋，转遍了方圆20公里内的有机超市和周末市集，买应季的水果，与果农们讨论下一次该熬什么果酱，以及中国人的习惯，将哪些水果放在一起熬。
一位卖梨的大婶教她熬冰糖梨酱，说这是解秋燥的好东西，过去家里有老人孩子，秋梨大量上市时是一定要熬几瓶的，可以宣肺止咳。这是相当考验耐心的熬法：需加入大量的冰糖，但又不能让一丝糖沾粘锅底，带出煳味，因此熬果酱时所开之火只能有蜡烛头那么大，要不停地旋转锅子，保证梨汁中央一直有一朵旋涡在开放;最后，要加入少许黄河蜜瓜切成的细丝，奇迹出现了，梨汁从浅琥珀色变成了碧莹莹的软琉璃色，蜜瓜的绿色果肉不但为梨酱增加了软韧的口感，还使梨酱变得格外晶莹剔透。
当然熬果酱是很苦的，熬杏酱的时候，凯特的双手都被杏汁所染，腌得发疼，好像戴了一副黄手套;熬山楂酱时为了去核，凯特的手指都被划得伤痕累累……但还有什么日子，比熬成果酱的那个彻夜未眠的早晨更让人欣喜呢，果酱带着朝阳的颜色，稠稠酽酽，庄严地流淌进一个个宽口小瓶里，仿佛带着无尽的爱意与思念，它们最终被软木塞严严实实塞起来，凯特再给它披上“红盖头”——一小块喜洋洋的红色花布蒙紧瓶盖，被手工麻绳扎紧。果酱将就此出发，去慰藉当地人的心，特别是远离故园的留学生们，他们也可因此尝到“妈妈的味道”吧。
凯特说，她已手绘了历代中国戏剧人物的典型场景，贵妃醉酒、共读西厢、黛玉葬花、游园惊梦，准备印成花布来装饰果酱瓶;她也熟读了《红楼梦》，准备照着里头的果酱方子熬上一整套应景果酱，装在线装书一样的纸匣里，是很有意思的礼物。
大半中国同学都不理解凯特的选择，凯特越洋留学，难道不是为了将来回国，好成为英国某个东方研究院的专家学者吗?熬果酱?多么浪费人才啊。
对此，23岁的凯特是这样解释的：并不是每个龙套最终都渴望成为头牌的，比方她，念了这么多年的书，猛回头，才明白她并不想做舞台聚光灯下，那个唱做念打之人，她想做的，是偏于一隅，悠然自得操着胡琴的人——很明显，任何一个舞台也少不了琴师，他也是一台戏的灵魂之一，那些紧紧张张奔走在聚光灯下的人，怎能懂得一个人仅凭一把弓，就能操纵人生之节奏的得意呢?她要的，无非是这份“最靠近入世入戏的门槛，却无需亮相”的自得。
熬果酱的工作，就给了她这份机遇。
11.概括“熬果酱的女孩”的主要品质。(15个字以内)(3分)
12.第四段中“美得冒泡”的“美”体现在哪里?请作简析。(4分)
13.文中为什么用较多的笔墨写“冰糖梨酱”的“熬法”?(4分)
14.赏析文中画线的句子。(4分)
15.你是否赞同文末凯特所作的解释?谈谈你的看法。(5分)
11.吃苦耐劳，用心做事，有主见(有见地)。(答“热爱生活”“做事认真”也可。每点1分)
12.(1)熬果酱的原料是大自然的馈赠，让人心生感恩和柔软。(2)享受接触社会、与人交流的快乐(体会市井生活，与果农市民交流，了解中国人的生活习惯)。(3)熬成果酱，让人有满足欣喜的感受。(写出2点即可，每点2分)
13.(1)突出冰糖梨酱制作的复杂以及熬制的耐心。(2)为下文写凯特熬果酱的甘苦作铺垫。(每点2分。答“形象地描写梨酱颜色美妙，口感软韧”、“丰富文章内容”等分别给1分。)
14.用拟人(或拟人、比喻)手法，生动形象地写出了果酱的颜色(或形态、功用)(2分，要求结合具体语句分析)。果酱的生命是凯特注入的(凯特的劳作赋予果酱特殊的含义)，果酱寄寓着凯特“无尽的爱意和思念”。(2分，意思对即可)
15.示例：我赞同凯特的解释。凯特不想走在聚光灯下成为众人注目的主角，只想尽自己的努力做自己想做的事，做对他人有益的事，享受“操纵人生之节奏”的自得。每个人的人生理想不同，但只要有自己的追求，希望自己的存在有价值，人生有意义，就是值得肯定的理想人生。(态度明确1分，联系并正确理解凯特的解释2分，有所阐发2分。如答不赞同亦可，重在言之成理。)
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