生物科学专业始创于1985年，其前身为怀化师范高等专科学校生物教育专业；2006年由专科改为本科招生，更名为生物科学专业。该专业经过近30年的建设与发展，已拥有强大的教学师资队伍、优良的办学条件、丰富的办学经验、突出的办学特色和卓越的办学成就。旨在培养具有较高的思想道德素质、人文素质、业务素质和身心素质，掌握本专业的基本理论、基本知识和基本技能，具有较强的实践能力、适应能力和创新意识，能在中等学校、科研机构和生物、医药、食品等相关行业从事教学、研究、技术开发和管理的应用型人才。
该专业现有专业教师32人，其中教授12人、副教授10人；博士12人、硕士17人，拥有省级青年骨干教师8人、校级青年骨干教师11人、国务院直接联系专家1人、省级学科带头人2人。该专业具有优良的办学条件，拥有基础生物学实验室、生物科学与工程实验室等2个中央与地方共建特色优势学科实验室（包括了10多个实验分室），以及湖南省基础课示范实验室、湖南省高校重点实验室，和一批校内外专业实验、见习基地，教学、科研仪器设备总价值800余万元。该专业建成植物学、动物学、微生物学、遗传学、生物化学、细胞生物学、生态学等7门校级精品课程，其中植物学为湖南省高校精品课程；同时拥有植物学、遗传学、生物化学与分子生物学等3个校级重点学科，其中植物学科为湖南省重点建设学科。
该专业以学生能力培养为核心，以应用型人才培养为目标，注重专业实践教学。学生不但掌握系统的生命科学领域的基础理论知识，同时具备较强的专业实验、技术实践能力。依据我系的教学条件与办学势力，形成了综合培养学生能力，提升学生基础科研水平为特色的专业教育模式。我们鼓励学生积极开展自己感兴
趣领域的科学探索，提供相应经费满足学生的科学研究，同时为学生配备指导教师，学生可以根据自己的研究需要进入任何实验室和教师研究室工作。而且，我系设立了服务于学生科研的“大学生科研创新基金”和“创新性实验中心”。近年来，生物科学专业学生公开发表科研论文30余篇；获得校、省级“挑战杯”大学生课外科技成果奖10余项；历届毕业生超过40%的同学进入高校和科研院所攻读硕士学位，继续提升自己的科研水平，特别是2011届毕业生60%考取硕士研究生，进入中国科学院、中南大学、湖南大学、厦门大学等院校深造；毕业生几乎全部专业对口就业。
该专业主要课程有动物学、植物学、植物生理学、人体解剖生理学、微生物学、生物化学、分子生物学、细胞生物学、遗传学、生态学、发育生物学、现代生物技术、现代生化技术、教育心理学、食品检测技术，以及植物生物技术方面课程；实践教学环节包括课程实验教学、野外实习、学年论文、专业技能达标训练、科技创新活动、专业实习、毕业论文等。
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