生命科学与技术学院创办于1981年。学院现有生物科学、生物技术、园林和烹饪与营养教育4个专业。生物科学专业是学院的传统专业，也是学校特色专业，以为普通高、初中培养教师为目标。生物技术专业则以食品生物技术为特色。园林专业是为顺迎社会对城市建设高级人才需求而新增的专业，毕业生一般在城市建设部门、园林部门、林业单位和风景园林企事业单位等从事园林规划与设计、施工与管理等工作。烹饪与营养教育专业始建于1995年，主要为国内外各大型餐饮企业和中等职业学校的餐饮类专业培养人才，多年来的就业率一直为100％。2007年参加首届全国高校烹饪技能大赛荣获团体铜奖。2008年50名师生作为奥运志愿者被选送参加北京奥运会餐饮服务，被评为优秀组织管理奖，获中华金厨奖。
全院现有教职工54人，其中教授8人，副高职称教师18人，兼职博士生导师1人，兼职硕士生导师2人，广东省“千百十”人才工程培养对象7人。教师中具有博士学位17人，硕士学位以上的教师40多人。目前在校本科生1400余人。
学院现有一个学校特色专业（生物科学）、3门校级精品课程（生物化学、植物生物学和动物学），生物学科为学校重点发展的规划学科。目前学院拥有26个各类专业实验室和1个研究生实验室，并且拥有一批较为先进的大型仪器设备，包括扫描电镜（PHILIPS）、台式超速离心机（Beckman）、实时荧光定量PCR仪（Bio-Rad）、便携式光合作用分析系统（Li-cor）、高速冷冻离心机（日立）、超低温冰箱（Hoto）、旋转蒸发仪（Heidolph）、荧光光度计（Sckimadicd）、HPLC（Waters）、毛细管电泳系统（Beckman）、低压层析系统（Pharmacia）、紫外分光光度计（GBC）、凝胶成象系统（Waters）等，仪器设备总值达1250万元。
2006年以来，获科研课题60余项，其中国家级7项，省级10多项，累计校外科研经费超过400万元。在国内外刊物发表论文300余篇，其中国家级学报50余篇，被SCI和EI收录15篇；出版专著、教材10余部；获湛江市科学技术一等奖3项、湛江市科学技术二等奖1项、广东省农业技术推广三等奖1项。
学生工作一贯坚持以学生党建为龙头，扎实专业“双基”教育。抓好英语学习和计算机学习为基础，以考研为带动，以学生学术创新为特色的工作理念，以扎实的学生工作切实推进生命科学与技术学院学风建设工作的发展。学生的考研率、英语过级率和各项体育活动竞赛在学校的各二级院中均名列前列。近几年来，50余篇学生论文在国家级、省级学术刊物发表，获得国家专利1项，7人次分别获国家级比赛一等、二等、三等和优胜奖，20人次分别获省级比赛一等、二等、三等和优胜奖，20余人次在校“挑战杯”获一、二、三等奖。毕业生的综合素质高，毕业生当年度就业率超过95%。
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