培养目标：培养掌握食品（功能食品）生产与管理、新产品开发与研制、食品检测、食品质量控制等方面的基本操作技能，能够在食品工程领域运用发酵工程、酶工程等生物技术从事食品研发和生产、储存与保鲜以及分析检验等技术工作，掌握食品原料特性以及加工、仓储等综合利用的原理和技术，能够利用生物技术进行食品或功能食品的加工、质量控制及产品检验，具备食品加工和检验职业资格的高级技术技能型人才。
主要课程：通用化学技术、食品化学、食品理化分析技术、食品微生物检验技术、生物技术概论、发酵调味品生产技术、酿造酒生产技术、保健食品加工技术、酶制剂生产与应用、天然产物提取分离技术、食品调味调香技术、食品香精香料生产技术、食品安全与质量控制技术、食品营养基础、食品添加剂应用技术、现代仪器分析。
就业岗位：在保健食品生产、生物制药、化妆品等企事业单位从事产品检验、生产管理、产品质量监控及研发等技术工作。
技能证书：食品安全师、食品检验工、公共营养师、酿造工、食用菌菌种工。
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