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我系应用化学专业建立于2004年，2005年开始招生。目前已有三届毕业生，就业率100%。2011年计划招生三个班110人，其中一个民族班。专业加强人才培养的对外合作与交流，目前与国内著名化工大学如浙江大学、北京化工大学、兰州大学、东华大学等建立有“1+3”、“2+2”和“3+1”联合培养模式。

培养目标：本专业主要培养具备化学的基础知识、基本理论和较强实验技能，相关的工程技术知识和基本技能，能在石油、化工、制药等行业从事生产、质量检验、新产品应用及开发等工作，适应社会主义现代化建设事业需要的，德、智、体、美全面发展的高级技术应用型人才。

培养能力：毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握数学、物理等方面的基本理论和基本知识；

2．掌握无机化学、分析化学(含仪器分析)、有机化学、物理化学(含结构化学)、化学工程及化工制图的基础知识、基本原理和基本实验技能；

3．了解相近专业的一般原理和知识；

4．了解国家关于科学技术、化学相关产品、知识产权等方面的政策、法规；

5．了解化学的理论前沿、应用前景、最新发展动态，以及化学相关产业发展状况；

6．掌握中外文资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；具有一定的实验设计，创造实验条件，归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。

7. 熟练掌握实验室的各种仪器，并且能够利用各种仪器完成系列的物质检验，产品分析，等常规处理方法。

就业领域：毕业生主要在机械、国防、化工、石油、建材、造船、煤矿、冶金、能源、环保、轻工食品等部门及厂矿和研究院所、商贸公司从事技术开发、产品研制、生产管理、生产监督、环境监测、质量检验、应用研发、技术服务、营销或管理工作，也可到教育、科研等部门工作

主要课程：无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、化工原理、生物化学、现代分离技术、天然产物化学、环境化学、化工工艺学、化工制图、高分子化学。

主要专业实验：无机化学实验、分析化学实验，仪器分析实验、有机化学实验、物理化学实验、生物化学实验、应用化学实验、应用化学综合实验、化工原理实验。

主要实践教学环节有：环境化学实习、化工生产实习、精细化工实习、科研基础训练、化工制图实习、生产实习、毕业论文 （设计）等。

授予学位：学制四年、授理学学士。

化学工程与工艺专业

化学工程与工艺专业隶属于学校重点建设与发展的学科——化学化工学科，是为适应现代化工和未来化工的发展需要而设置的一个厚基础、宽口径、适应性强的大化工专业（石油化工、精细化工、能源化工、生物化工、煤化工、制药和新材料合成等），强调以创新思维、创新实践和动手能力为主的工程能力的培养，体现全面工程教育理念，通过与国内外著名大学互换交流等方式拓宽学生国际视野，培养具有厚基础、强实践、高素质，有创新精神的化工产业和学科英才。本专业侧重于培养德智体美全面发展，具有宽厚理论基础，通晓化工生产原理，掌握专业技能与研究方法，能够从事过程工业领域的产品研制与开发、装置设计、生产过程的控制，以及企业经营管理等方面工作的国际化、高素质科技与管理人才。

培养目标：

本专业培养具备化学工程与化学工艺方面的知识，能在化工、炼油、煤转化、天然气转化、冶金、能源、轻工、医药、环保和军工等部门从事工程设计、技术开发、生产技术管理和科学研究等方面工作的工程技术人才。

培养要求：

本专业学生主要学习化学工程学与化学工艺学等方面的基本理论和基本知识，受到化学与化工实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工程设计方法的基本训练，具有对现有企业的生产过程进行模拟优化、革新改造，对新过程进行开发设计和对新产品进行研制的基本能力。

课程设置：

在学习高等数学、无机化学、分析化学、大学物理、有机化学、物理化学等基础理论知识的基础上，本专业主要学习化工制图、化工原理、化工热力学、化学反应工程、化工分离工程、化工工艺学、化工设计等专业基础和专业课程知识，为拓宽专业面，增加适应性，还开设高分子化学基础、石油炼制工程、化工机械基础等课程。同时还接受实验技能、计算机过程模拟与应用、信息获取、工程设计、科学研究方法等方面的能力训练。

修业年限：四年。授予学位：工学学士。专业发展方向：化学工程、化学工艺、精细化工、工业催化。相近专业：制药工程 (主要的是化学制药）、生物工程。

培养特色：

我校化学工程与工艺专业加强人才培养的对外合作与交流，与国内著名化工大学如浙江大学、北京化工大学、兰州大学、东华大学等建立有“1+3”、“2+2”和“3+1”联合培养模式。信息化带动教学内容现代化，计算机辅助设计贯穿在专业教学各环节中。本专业注重基础理论和工程技术知识的教学，强调工程实践教学，设有装置一流的专业教学实验中心和厂校共建的实习基地，注重综合素质和创新精神的培养，注重计算机应用软件在化工中的应用，注重英语能力、计算机应用能力和工程能力的提高。

培养能力

1. 掌握化学工程、化学工艺、应用化学等学科的基本理论、基本知识；

2．掌握化工装置工艺与设备设计方法，掌握化工过程模拟优化方法；

3．具有对新产品、新工艺、新技术和新设备进行研究、开发和设计的初步能力；

4．熟悉国家对于化工生产、设计、研究与开发、环境保护等方面的方针、政策和法规；

5．了解化学工程学的理论前沿，了解新工艺、新技术与新设备的发展动态；

6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；

7. 具有创新意识和独立获取新知识的能力。

就业深造：

学校是教育部重点对口支援的三大高校之一，学生可以选择到对口支援高校中全国著名化工院系进一步深造。毕业生可从事化工、石化、能源、冶金、精细与日用化工、医药、食品、轻工、材料、环保等领域。培养的毕业生适应性强，就业面广，可适用于下列单位与部门：

1．各类化工企业和公司，如化工、石油、医药、轻工、食品、环保等部门；

2．设计院、研究院、科学院等从事化工设计和科研；

3．高等学校相关专业从事教学与科研；

4．化工国际、国内贸易及国家管理部门的技术贸易与技术管理工作。

5．从事与材料化工相关的教学、科研、设计与技术等工作。

本专业毕业生社会需求量大，就业情况良好。

食品科学与工程专业介绍

一、专业培养目标

本专业的学生在校期间学习食品科学、食品工艺和食品质量安全等方面的理论知识，受到与食品加工、食品卫生安全等相关方面的技术训练，能在食品行业、相关院校、科研院所及商检等部门从事生产技术、工艺设计、质量控制、研究、教学与开发等工作的高级工程技术人才。

二、专业培养要求

在专业上要具有扎实的理化和生命科学的基础理论知识，掌握食品加工工艺，食品卫生检疫和营养成分分析，食品贮藏保鲜运销，食品机械及配套选型等方面的基本理论和实践技能，受到与食品科学相关加工方式设计与操作，食品感官评定，分析和检疫，农产品贮藏保鲜运销技能等基本训练，具有食品生产加工，检疫与分析，营养学指导的基本能力，并可指导生产和解决生产中存在的实际问题。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

（一）农产品贮藏与加工方向

该方向的毕业生应具有以下几方面的专业技能：

1、掌握食品科学与工程学科的基本理论和基本知识；

2、掌握食品加工的原理与一般工艺，食品机械设备选型等技能，并能在生产和实践中运用；

3、掌握食品成分分析及安全性检验的基本方法，具有在食品标准化、质量管理、卫生监督及从事分析检验与质量监督的能力；

4、掌握食品贮藏保鲜运销的一般技术，在实践中应用并能解决实际问题；

5、具有从事食品全程质量控制管理和安全性保证的基本能力；

6、掌握食品工厂设计、食品企业经营管理、产品市场运作、产品贸易等的知识；

7、了解国内外食品及卫生方面的政策、法规；

8、具有提取食品功能成分及开发研制新产品的能力；

（二）食品发酵工程方向

该方向的毕业生应具有以下几方面的专业技能：

1、系统掌握食品科学与食品工程的基本理论与基本知识；

2、掌握一般食品的加工单元操作、工艺设计、食品设备选型的基础知识；

3、掌握食品营养分析、功能性成分的提取、食品安全的检验的技能；

4、掌握食品发酵工程的基本理论及基本知识，掌握一定的生物发酵技术；

5、熟悉并掌握各种发酵食品的生产工艺和基本工艺控制，并具有实际操作、设计、改进生产工艺的技能；

6、熟悉各种发酵设备性能并具有设备选型与实际操作的技能；

7、掌握食品发酵工厂的投建、运行、食品企业经营管理、产品市场运做和产品贸易等知识，并能应用于实际；

8、可利用发酵技术进行新型食品的开发与研究；

本方向的毕业生可在发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环境保护、饲料等行业从事产品开发、质量控制、生产管理、经营管理和技术服务等工作，在科研机构或高等院校从事科学研究、教学工作等。

三、专业就业方向（领域）

食品科学与工程专业学生在掌握专业知识和基本技能基础上，对食品工程技术的应用前景和发展动态有一定的了解；有较强的调查研究与决策、组织与管理，口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息和创新的基本能力；掌握一定的计算机知识及文献检索技能；有较强的外语（英语）读、写、译能力和一般的听、说能力。毕业后可在食品（果蔬、粮油、肉、乳、蛋、饮料、调味品和酒类等）生产、流通及消费等领域从事生产技术管理、产品开发、分析检测、食品安全及质量控制、加工与储运、经营管理等工作，亦可在相关的院校和研究部门从事工程设计、科学研究、产品开发等工作。

四、主干学科

化学 生物学 食品科学与工程。

五、主要课程

各专业方向要学习的基础课程包括：有机化学、无机及分析化学、生物化学、普通微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备等。

农产品贮藏与加工方向专业课：食品微生物学、园产品加工学、农产品贮藏运销学、动物产品加工学、粮油产品加工学、发酵食品工艺学、动植物检疫等。

食品发酵工程方向专业课：发酵工程与设备、发酵食品工艺学、食品生物技术、发酵微生物学、白酒酿造学、果酒生产工艺学、啤酒酿造工艺学等课程。

食品质量与安全专业介绍

一、专业培养目标

本专业培养具有化学、生物学、食品科学与工程、管理学的基本知识，掌握食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，熟悉食品标准与法规，能在食品企业、国家机关（商检、卫生防疫）、科研院所及有关社会中介机构等部门，从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、食品质量与安全标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才。

二、专业培养要求

本专业学生主要学习食品安全学、食品毒理学、免疫学、食品工艺学、食品化学、微生物学、食品安全检测技术、食品安全控制技术及食品标准与法规的基本知识；掌握理、化和生命科学等方面的基本理论和知识；掌握微生物学、营养学、环境科学、现代分析与检测、生物工程等方面的基本理论和基本技能；掌握安全食品生产环境、工艺、产品控制理论与技术；掌握安全食品生产全程质量控制与检（监）测原理与技术；熟悉食品贮运、生产控制、生产管理的相关学科的知识。具有在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的基本能力。能运用外语和计算机等手段进行资料查询和科技文献的检索，获取知识和处理信息。

三、专业就业方向（领域）

毕业生可从事食品生产、食品安全管理和营养卫生等方面的工作。就业领域包括全国各级食品生产及卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计部门、食品企业的质量安全控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所等。

四、主干学科

化学、生物学、食品科学与工程。

五、主要课程

普通微生物学、食品微生物学、生物化学、食品营养学、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品安全检验学、仪器分析、食品质量管理学、食品毒理学、食品安全学、食品标准与法规、食品与环境科学等。

应用生物科学专业介绍

一、专业培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会主义市场经济发展、现代化建设和社会进步需要，掌握生命科学扎实的基础知识、较系统的生物技术及其产业化基本理论和基本技能，受到现代企业管理和市场营销与企业策划等训练，面向农业生物技术产业，能够从事与应用生物科学有关的教学、科研、技术开发、生产管理和行政管理的高级应用型、复合型专业技术人才。

二、专业培养要求

本专业主要学习生物科学的基础理论和基本知识，并接受现代生物学应用基础研究的科学思维和科学实验训练，具有良好的科学素养，并在生物科学技术领域或工程领域具有从事设计、生产、管理、市场营销以及新技术研究和新产品开发等基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1、具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识和较熟练运用英语、计算机的能力。

2、掌握植物学、动物学、普通微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学等方面的基本知识、基本理论和基本实验技能；掌握生物技术在食用菌遗传育种、食用菌的栽培、食用菌加工贮藏等领域的应用并具备新技术研究、新产品开发的基本能力。

3、了解当代生物技术及其产业领域的理论前沿，应用前景和发展动态

4、了解现代企业管理、市场营销以及企业策划的基本理论，具有较强的调查研究与决策、技术推广与管理能力。

5、掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法，具有一定的实验设计、创造实验条件、实验结果的整理分析、撰写论文、参与学术交流的能力。

三、专业就业方向（领域）

专业就业方向主要在农、林、牧、环保、医药、食品等科研机构、高等院校及企事业单位从事科研、教学、设计、生产、企业管理、市场营销以及新技术研究和新产品开发等工作。

四、主干学科

生物学。

五、主要课程

植物学、动物学、普通微生物学、基础生物化学、细胞生物学、分子生物学、遗传学、现代生物技术导论、食用菌遗传育种、食用菌栽培学、真菌学基础、食用菌贮藏加工等。

生物技术专业介绍

一、专业培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会主义市场经济发展、现代化建设和社会进步需要，掌握生命科学扎实的基础知识、较系统的生物技术基本理论和基本技能，受到基础研究和应用研究的初步训练，具有良好科学素养及创业精神,能够从事与生物技术有关的教学、科研、技术开发、生产管理和行政管理的高级应用型、复合型专业技术人才。

二、专业培养要求

本专业学生主要学习现代生物技术方面的基础理论和基本知识，接受现代生物学基础研究和应用研究方面的科学思维和科学实验训练。毕业生具有较好的科学素质和一定的教学、科研、产品开发及管理能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1、掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和基本知识；

2、掌握植物学、动物学、普通微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、植物细胞工程、胚胎工程、基因工程和发酵工程等方面的基本知识、基本理论和基本实验技能，生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法；

3、掌握一门外语，能阅读外文专业文献；

4、掌握计算机的基本知识和一种以上的计算机语言以及常用软件；

5、了解生物技术的理论前沿、应用前景和生物技术产业发展动态；

6、了解生物工程等相近专业的一般学科理论和知识；

7、了解国家生物技术产业政策、知识产权及生物安全条例等有关政策和法规；

8、掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；具有一定的实验设计、创造实验条件、实验结果的整理分析、撰写论文、参与学术交流的能力。

三、专业就业方向（领域）

专业就业方向主要在医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等科研机构、高等院校及企事业单位从事科学研究、教学工作、应用研究、技术开发及行政管理工作。

四、主干学科

生物学。

五、主要课程

植物学、动物学、普通微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、生化化学实验、基因工程、分子克隆技术、植物细胞工程、生物信息学、发酵工程、免疫学、胚胎工程、酶工程、生态学基础、专业外语、生物统计与软件应用等。

食品营养与检测专业介绍（专科）

一、专业培养目标

本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，掌握一定食品科学理论知识，并具有较强实践能力的有关食品营养、食品卫生检验与检测技术及管理的高级技术应用型专门人才。

二、专业培养要求

学生主要学习基础化学、食品化学、食品营养学、食品理化分析、食品卫生检验、加工工艺及质量控制等基础理论知识，受到食品理化分析检验及质量控制监督与管理等方面技能的训练；掌握基础化学和微生物学方面的理论知识；掌握食品营养与卫生方面的基础知识以及食品工艺和食品企业质量管理方面的基础知识。具备采用化学分析、微生物检验、仪器检测和感官分析等手段检测食品的各项指标的能力；具备从事与食品企业质量管理和食品卫生监测方面有关的工作能力。

三、专业就业方向（领域）

本专业毕业生可在食品工业企业或食品检验监测部门从事与食品分析检验有关的检测和管理方面的工作。

四、主干学科

化学 生物学 食品质量与安全 动植物检疫

五、主要课程

《无机化学》、《分析化学》、《有机化学》、《食品营养学》、《食品化学》、《生物化学》《食品工艺学》、《食品质量管理》、《食品微生物学》、《食品分析》、《食品感官分析》等。

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