培养目标：围绕新时代的发展需要，在食品现代加工技术、食品分析检验、食品质量安全控制等领域，有针对性地个性化培养高素质综合性人才。
培养模式：本专业采取“导师团队个性化”培养的教学模式。学生入学后可双向选择加入课题小组，导师团队四年指导其围绕课题开展课外科技、专业实践活动。学生可以根据自己的兴趣和就业需要进行有目的地选择参与老师的科研项目或专业课题小组，本专业主要课程有：生物化学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品工艺学、食品营养与卫生、食品安全检验技术、食品质量与安全控制。
就业前景：本专业毕业生主要在食品相关企事业单位以及政府行政部门，从事生产和管理、产品开发、质量检测与监督等工作。我校食品科学与工程专业除考研、出国留学的毕业生外，就业率接近100%，其中85%在珠三角就业。本科学业优异者还可免试攻读我校食品科学硕士学位，我校食品科学硕士生除了申请各类奖学金外，还可以申请公派留学。食品科学专业2012届研究生林若惠获得广州市“菁英计划”留学项目的最高资3万元），赴澳大利亚莫纳什大学攻读食品科学博士学位。
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