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酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

酒店管理专业是广东岭南职业技术学院第一批、第二批的重点建设专业。在专业的建设和发展过程中，形成了校内外颇有影响的“酒管精神”，在珠三角地区的酒店行业尤其是广州市的酒店行业中逐步产生品牌效应，具有高品质的酒店企业资源，学生就业优势大。酒店管理专业下设涉外酒店管理方向和涉外旅游管理方向。

一、涉外酒店管理方向

Ø 人才培养目标

本专业培养能适应经济全球化需求，立足广州经济开发区，为珠三角地区众多高星级酒店、旅游行业、服务行业以及茶叶营销行业提供高技术高技能型人才。

Ø 主要课程

旅游酒店概论、饭店督导管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店英语、酒店市场营销、会展服务与管理、酒店人力资源管理、酒店服务礼仪、调酒与酒吧服务技术等。

Ø 主要实践环节

品酒师培训、食品检测、ERP实训、酒店信息系统管理实训、形体训练、餐饮技能实训、前厅服务实训、客房服务实训、酒店英语口语训练、酒店顶岗实习等。

Ø 专业特色

涉外酒店管理专业立足于酒店行业的发展需求和学生就业前景，以国家劳动部门颁布的行业职业标准为导向，注重职业技能、职业技术和从业素质的强化训练，以工学结合为切入点，构建“培养复合型、创新型、发展型的高技术技能型人才的培养模式”，将职业标准中的工作内容、技能要求、技术要求有机地融入教学内容之中，采用“工学结合、学用一体化”的教学模式，课程实行模块化教学的课程体系；教学方法多元化，根据课程特点采用情景模拟、现场教学、案例教学等方法，凸显培养学生创新能力和操作能力；课程考核建立评价新体系，突出学生岗位职业能力考核；组织学生顶岗实习，最终实现顶岗与就业的结合。经过多年的发展，酒店专业与国内外众多知名酒店建立了合作关系。主要包括：喜来登集团、丽思卡尔顿酒店、嘉裕集团和侨鑫集团等多个五星级酒店集团建立的合作关系，每年为学生实习提供相应的岗位，同时为学生的就业提供方便。

1、校内实训，提升学生专业技能

2、校外实训，提升学生业务实操技能

3、顶岗实习，体会工作环境。实现 “工学结合”

4、国外合作办学和实习，开拓学生国际视野

Ø 就业前景

毕业生可在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业管理、服务、导游、人力资源培训等工作。

三年内广州酒店也将达700家，高级酒店管理人才抢手。酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和2010广州亚运会越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到2016年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为广东服务产业的支柱。

Ø 职业资格证书

调酒师、茶艺师、导游证、品酒师、酒店英语等级证书、高级服务员证书、职业经理人证书、中国餐饮职业经理人资格证。

Ø 专业课程模块

二、涉外旅游管理方向

Ø 培养目标

本专业旨在培养德智体全面发展、具有良好职业技能和扎实理论知识、富于创新精神的高技术技能型旅游服务人员和管理人才。要求学生掌握必备的理论知识和专业知识，具备从事旅行社、星级酒店、旅游景点等旅游企业所需的计算机操作能力、外语应用能力、沟通协调能力和业务操作技术技能。

Ø 就业前景

从事旅行社管理、旅游销售、线路计调、旅游产品规划、导游员、景区管理者以及服务行业的基层管理人员。

本专业方向近三年就业率均在98.8%以上，其中82.3%的学生就业于大型股份有限公司。

Ø 专业特色

1、课程导入真实模拟项目，注重培养学生的岗位能力。

2、 校企合作办学，建立多个顶岗实习基地，是学生与企业的对接的保障。

3、师资力量雄厚，多位教师具备多年企业管理经验。

Ø 主要课程

现代企业管理学、服务礼仪、导游业务与法规、导游基础知识、计调业务、旅游英语、旅行社经营与管理、客源国概论、会展服务与管理等。

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