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| 单 元 | 细 目 | 要 点 |
| 一、蛋白质的化学 | １．蛋白质的分子组成 | （１)元素组成（２)基本单位 |
| ２．蛋白质的分子结构 | （１)肽键与肽（２)一级结构（３)二级结构———α螺旋（４)三级和四级结构概念 | |
| ３．蛋白质的理化性质 | （１)等电点（２)沉淀（３)变性医.学全在.线提供. | |
| 二、维生素 | １．脂溶性维生素 | 脂溶性维生素的生理功能及缺乏症 |
| ２．水溶性维生素 | 水溶性维生素的生理功能及缺乏症 | |
| 三、酶 | １．概述 | （１)概念（２)酶促反应的特点 |
| ２．酶的结构与功能 | （１)分子组成（２)活性中心与必需基团（３)酶原与酶原的激活（４)同工酶 | |
| ３．影响酶促反应速度的因素 | （１)酶浓度（２)底物浓度（３)温度（４)ｐＨ（５)激活剂（６)抑制剂 | |
| 四、糖代谢 | １．糖的分解代谢 | （１)糖酵解的主要过程、关键酶和生理意义（２)糖有氧氧化的基本过程、关键酶和生理意义（３)磷酸戊糖途径的生理意义 |
| ２．糖原的合成与分解 | （１)概念（２)生理意义 | |
| ３．糖异生 | （１)概念（２)反应途径的关键酶（３)生理意义 | |
| ４．血糖 | （１)概念（２)血糖的来源和去路（３)血糖浓度的调节（４)高血糖和低血糖 | |
| 五、生物氧化 | １．概述 | （１)生物氧化的概念（２)生物氧化的特点 |
| ２．呼吸链 | （１)呼吸链的概念（２)两条呼吸链的组成 | |
| ３．ＡＴＰ的生成 | （１)ＡＴＰ的生成和利用（２)影响氧化磷酸化的因素 | |
| 六、脂类代谢 | １．脂类概述 | （１)分类（２)生理功能 |
| ２．甘油三酯的分解代谢 | （１)甘油三酯的水解（２)甘油的氧化分解（３)脂酸的β氧化（４)酮体的生成和利用 | |
| ３．甘油三酯的合成代谢 | （１)合成的部位（２)合成的原料 | |
| ４．胆固醇的代谢 | （１)合成的部位、原料和关键酶（２)胆固醇的转化与去路 | |
| ５．血脂 | （１)血脂的组成与含量（２)血浆脂蛋白的分类及生理功能 | |
| 七、氨基酸代谢 | １．蛋白质的营养作用 | （１)蛋白质的生理功能（２)营养必需氨基酸（３)蛋白质的营养互补作用 |
| ２．氨基酸的一般代谢 | （１)氨基酸的脱氨基作用（２)氨的代谢（３)α酮酸的代谢 | |
| ３．个别氨基酸的代谢 | （１)氨基酸的脱羧基作用（２)一碳单位的概念（３)苯丙氨酸和酪氨酸代谢 |
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