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动物科学与技术学院是由原南京农业专科学校（1958年创办，1984年复校）的畜牧水产系和动物科学系传承发展而来。现有教职工41人，其中专任教师39人，教授9人，副教授11人，高级实验师2人，高级职称占52.4%。具有博士学位教师11人，在读博士7人，占全院教工42.9%。目前有在校学生1023人。

学院设有动物医学专业、动物科学专业及食品科学与工程三个本科专业，及一个实验教学中心，设有各专业实验室27个，校外教学实习基地17个。实验室总资产价值达1000万余元。设有金陵科技学院国家职业技能鉴定所——动物科学与技术学院职业技能鉴定站。秉承学校服务南京区域经济社会发展的办学宗旨，坚持“需求导向、能力为本、知行合一、重在创新”的人才培养理念，培养德才兼备的高级应用型人才，教学研究取得一定的成效。20多年来已培养毕业生3500名，深受社会及用人单位的欢迎。

学院强化教师的双师型素质的培养，近年来，学院教师先后获得国家兽医执业资格证、国家食品安全审核员、国家职业技能鉴定中高级考评员资格等，一批教师具有教师系列及研究系列双职称，教师来源于国内十多个高校，学缘结构较好。注重培养学科带头人及青年学术骨干，有江苏省有突出贡献的中青年专家1人、江苏省“333人才培养工程”第三层次人选3人、江苏省“青蓝工程”青年骨干教师培养对象3人，江苏省“六大人才高峰”高层次培养对象2人。

学院重视科学研究，并注重教师及学生科技创新能力的培养。2008年以来学院承担的国家、省、市级科研项目达778万，其中主持国家自然科学基金项目2项，省重大科技支撑与自主创新项目1项，省自然科学基金项目3项及省农业三项工程项目10余项，获得省部级科技奖励3项。近三年专利受理近150项。学院致力于产学研平台建设，分别与企业共建有南京市肉鸽工程技术研究中心、江苏（迈斯克）肉类食品加工工程技术研究中心、苏州动物营养免疫工程中心、南京森海鱼油加工工程技术研究中心、江苏省新型兽药产业技术创新战略联盟等。学院还承担了“江苏省挂县强农富民工程”科技帮扶淮安区发展养猪业及南京市科技帮扶六合区东沟镇发展肉鸽业等科技服务任务。学校连续三年获得“江苏省挂县强农富民工程先进单位”。

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