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动物科学与技术学院是金陵科技学院办学历史悠久的二级学院。学院设有动物医学、动物科学及食品科学与工程三个专业及实验教学中心，建有专业实验室27个，其中有校级实验示范教学中心及南京市重点实验室，校外实习基地20个，实验室总资产约1300万余元。设有国家职业技能鉴定所，能够承担食品检验工、兽医防治员、动物检疫检验员、饲料分析化验工等工种职业技能鉴定工作。目前全日制在校生1085人，教职工41人，其中专任教师39人，教授10人，副高13人，高级职称占56.10%，具有博士学位教师10人，在读博士7人，占全院教工41.5%。

学院强化教师的双师型素质的培养。近年来，我院教师先后获得国家执业兽医师、食品安全审核员、中高级考评员；4名教师接受挂职、进修培训，柔性进企业，教师的双师型特征更加显现。注重培养学科带头人及青年学术骨干，有江苏省“333人才培养工程”3人、江苏省有突出贡献的中青年专家1人、江苏省“青蓝工程”青年骨干教师3人，江苏省“六大人才高峰”高层次培养对象2人。较强的师资力量为学生的培养创造了有利的条件和坚实的基础。

学院加强学科建设和专业建设，拥有南京市重点学科（兽医学）、校级品牌专业、校级动物医学类重点专业，进一步提升了学科和专业建设层次水平。

一直以来学院十分重视科学研究，并注重培养教师及学生的科技创新能力。近几年来动科院承担的国家、省、市级科研项目达800万，其中主持国家自然基金项目3项，省自然基金项目4项及其他类型省市项目20余项，获得省、市级科技奖4项。近三年师生专利受理约近150项，授权56项，其中发明专利22项，学生发明专利2项，实用新型专利8项。学院致力于产学研平台建设，分别与企业共建有南京市肉鸽工程技术研究中心、江苏（迈斯克）肉类食品加工工程技术研究中心、苏州动物营养免疫工程中心。学院承担了“江苏省挂县强农富民工程”科技帮扶淮安区发展养猪业及南京市科技帮扶六合区东沟镇发展肉鸽业等科技服务任务。连续四年获“江苏省挂县强农富民工程先进单位”，获得“全国农牧渔业丰收奖”。

近几年通过探索并实施省教改项目“基于工程中心的六业一体”科技服务与人才培养相结合的新模式，在师资队伍建设、实践教学平台、师生科技创新水平等方面均取得了成效。

学院秉承“厚德兴业”的校训，坚持“需求导向，能力为本，知行合一，重在创新”的人才培养理念，培养德才兼备的应用型人才，教学研究取得了一定成效，20多年来已培养毕业生3500名，毕业生的就业率在95%以上。学院先后获得江苏省“先进基层党组织”、“南京市工人先锋号”、“江苏省五四红旗先进团总支”等荣誉称号。