培养目标：通过本专业的培养，使学生在毕业时能成为德、智、体、美、劳全面发展的，具有良好的职业道德和扎实的职业发展基础，能在发酵食品、生物制品等行业的生产第一线从事生产操作、产品分析、质量控制、辅助研发、市场营销和服务的技术技能型人才。
就业方向：毕业生可在发酵食品、生物制品、酒精（含燃料乙醇）、氨基酸、酶制剂、生物饲料、生物药品及其它生物产品生产企业，从事生物产品的发酵生产、生物产品的分离纯化、生物产品分析检验和生物产品销售等工作。
主要课程设置：生物发酵技术、发酵食品生产技术、生物分离与纯化技术、酶制剂生产及应用、生物工程设备、生物工程实验技术、食品检测技术等。
职业资格证：生物制品检定工、ISO内审员、HACCP内审员、微生物检定工、发酵工、疫苗制品工、生化产品分离纯化工、食品检验工等。
升学途径：在校连读四年可获得我院与扬州大学生命科学学院联合举办的生物技术专业“专接本”本科学历和学士学位。
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