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一、综合素质测试能力及要求
1、身体素质
身体健康，无传染疾病。
2、综合能力
语言表达能力：要求考生具备一定的语言表达能力，语句简洁，语意明确，表述清晰、连贯、得体。
分析判断能力：要求考生具备基本的逻辑推理能力、综合归纳能力和分析论证能力，考查考生对信息的理解、分析、判断、推理等基本逻辑思维能力。
自我控制能力与情绪稳定性：要求考生具备较高的情商，善于掌控全局和应对各种不利局面；善于克制、容忍、理智的对待苦难、挫折、失败；要有一定的耐心和韧劲。
社会适应能力：要求考生具备参加职业教育学习所必须具备的理解能力、应变能力、人际交往能力、团队协作能力等。
二、考核形式（总分150分）
1、体检合格证明：满分50分，持有县级以上医院体检表。
2、面试：满分100分。
面试试题类型：涉及政治、经济、社会、科技、文化，社会现象、社会热点、名言警句、寓言故事诸方面。题型多元化，主要包括背景型、知识型、智能型、意念型、情景型、行为型、压力型等问题。
试题选择方式：采取抽签方式。
三、综合素质测试（面试）内容、分值分配及要求
（一）个人基础素质（50分）
1．个人形象（25分）
要求穿着打扮整齐、得体，无明显失误；沉着、大方，言行举止有礼貌，符合礼节要求；精力充沛。由考官在整个面试过程中通过观察给予考生一个综合印象及评定。
2．个人特长与特质（25分）
要求展示与专业相适应的相关特长等。
（二）专业综合素质（50分）
根据烹饪和酒店专业要求，主要考核学生的专业意识，包括语言表达的流畅度以及综合表达能力、思维逻辑性、社会责任感和一定的应变能力。
1．自我介绍（10分）
主要考核学生组织语言的逻辑性及清晰程度，语言沟通的灵活性和亲和力。
2．综合素质（20分）
要求考生按照评委老师给定的谈话话题即时组织语言表述展开论述，主要考核考生语言是否流畅，反应是否迅速，内容组织是否紧扣问题，衔接是否得当等。
普高考生的题目主要围绕当前社会时事、社会发展以及对专业的了解、理解等问题。
对口考生的题目主要围绕专业常识、专业现状与发展等问题。
3．价值观取向（20分）
根据自我介绍和综合素质问题回答情况，考核学生所具有的专业意识和正确的价值取向。
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