足球游戏_中国足彩网￥体育资讯$

在线网校：>>>点击进入<<<

考试书库：>>>点击进入<<<

网校以及考试书库开发及拥有课件范围涉及公务员/财会类/学历类/建筑工程类

等9大类考试的在线网络培训辅导和全新引进高清3D电子书考试用书。

注：

交流群加入：全国各省区高考招生信息交流QQ群

点击查看：2015年全国各大院校高考招生专题(持续更新)

2015全国各大院校招生信息本网站陆续更新中，请广大网友点击查看。

若省份中没有看到您想查询的学校可以通过“站内搜索”学校名字查询信息。

若有疑问可咨询本网站，或者自行登录学校官网查看相关招生信息。

食品科学与工程

Q1：本专业的学习（研究）对象是什么？

在人口数量日益膨胀的今天，如何最大限度地开发利用有限的食品资源，已成为关系到人类生存与发展的大问题，本专业就是专门研究这个问题的学科。

本专业以农、林、牧、副、渔业产品为研究对象，以化学、生物学、物理学和工程学为基础，研究它们的贮存、保鲜、运输、加工、营养、卫生、安全和深度开发利用等基础科学与工程技术问题。涉及食品的工业化生产加工工艺、工程设计、品质控制与贮藏保鲜、食品安全卫生与健康营养、新资源的开发等，是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是连接食品科学与工程科学的重要桥梁。

随着经济的发展，人民生活水平的提高和生活节奏的加快，食品已不仅是维持生存、发育的必需品，人们将吃用食品作为一种享受，对它的色、香、味、形的要求不断提高，要求便于贮放、食用安全和营养卫生。当一个国家或地区的人均GDP超过2000美元，加工食品消费进入快速增长期；超过3000美元时，食品工业开始进入快速发展期；当人均GDP超过5000美元以后，伴随着工业化、城市化的高速发展，消费结构不断提升，由温饱型向讲求品质、安全、营养转变，加工食品需求不断增长，食品工业进入近似指数增长的高速发展时期。目前，我国的人均GDP已超过7000美元，食品工业正处于高速发展时期。

食品工业是一个永不衰弱的行业，是一个非常稳定的行业，更是一个充满变化、有活力的行业。食品工业是一个社会影响大、市场空间大、发展潜力大、拉动作用大、施展舞台大、发展速度快的产业。随着世界人口膨胀所伴随的粮食危机不断加剧、食品供应链的全球化、食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养品质与身体健康关注的不断加深、以及我国食品工业正处于高速发展时期，对食品科学与工程专业的高级工程技术人才的需求量将越来越大。

Q2：本专业主要有哪些核心、特色课程？

本专业学生主要学习化学、物理、生物学和食品工程学的基本知识和基本理论及基本技能，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。本专业核心课程有有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品加工机械与设备、现代食品检测技术、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品营养学等，其中，食品加工机械与设备、现代食品检测技术是国家精品资源共享课程。

Q3：本专业的办学水平如何？

本专业是江苏省品牌特色专业，“十二五”江苏省高等学校重点专业；本专业依托学科拥有食品科学与工程博士后科研流动站，食品科学与工程博士学位授权一级学科；食品科学与工程硕士学位授权一级学科，以及工程硕士食品工程授权领域；农产品加工及贮藏工程学科是江苏省“九五”、“十五”、“十一五”重点学科，是江苏省“十一五”国家重点学科培育点，食品科学与工程学科是江苏省“十二五”一级重点学科，2014年获批江苏省高校优势学科建设工程项目；学科建有国家农产品加工技术装备研发分中心、江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心、江苏省农产品物理加工重点实验室、中央与地方共建“食品质量与安全实验室”和“食品与生物工程实验室”、江苏省高校实验教学示范中心“食品与生物工程实验中心”、世界食品保藏研究分中心。2012年教育部组织的全国学科评估中，江苏大学食品科学与工程学科整体水平位居全国第8（在参评学科中位次百分位15.7%），其中“科学研究水平”位居全国第4。

Q4：本专业的培养目标是什么？

本专业主要培养适应我国经济社会发展需要，符合国家食品产业发展需求，掌握食品科学与工程方面的基本理论、基本知识和基本技能，具有对食品新产品、新工艺和新技术的研究和开发及工程设计的初步能力，满足食品行业对知识、能力和素养的要求，能在食品行业及相关领域从事产品开发、科学研究、工程设计、生产技术管理、质量检验与品质监控等方面岗位工作的高级工程技术人才。

Q5：社会上对本专业存在认识误区是什么？

提到食品专业，很多人当下想到就是食品安全问题。就整体而言，我们目前的食品安全形势比起10年前、20年前有很大的进步，虽然有部分食品暴露了安全的缺陷，但就整体而言，我国食品是安全的。食品科学与工程专业是个系统工程，涉及环境、养殖、种植、食品加工、食品流通和消费等诸多环节。学习食品科学与工程专业，就是为了研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，保障消费者的安全。

Q6：现实中有哪些问题需要通过本专业的人才来解决？

作为国民经济支柱产业的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才约占职工总数的5%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。这与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。因此，中国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、刻不容缓。目前，在食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、食品加工机械与设备、食品包装设计、食品物流等方面还需要大量的技术人才，在食品产业相关的国家机关、社会服务机构、大专院校、科研院所等也需要继续增加大量的管理、监督执法、检验检疫和教学科研等专业工作岗位。

Q7：本专业的毕业生，大致工作区域是哪里？

本专业毕业生就业区域主要（90%以上）在长三角以及北上广等地区，其余部分学生多数回户籍所在地就业。

Q8：本专业的毕业生，就业主要面向哪些行业？

本专业是一个社会需求迫切，就业领域十分宽广的专业。近二十年来，毕业生遍布相关政府和行政管理部门、企事业单位等，成长为国家公务员、事业单位管理骨干以及企业总经理、CEO等重要经营管理优秀人才，为社会发展和经济建设做出了很大的贡献。近三年，本专业毕业生就业情况良好，就业率97%以上，考研录取率30%左右。毕业生可在各类食品企业以及有关公司、科研单位、管理部门或高等院校从事管理、研究、开发、设计、营销和教学等工作。

中国足彩网学历考试信息请查看学历考试网